洪山餐厅厨房设计佳福厨业茶餐厅厨房设计

忌材料易燃。火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告诉我，他曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的管道，得又方便又美观，由于燃气灶就安放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些酿成火灾。这样的教训应该引以为戒。

忌饮餐具暴露在外。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又难清洗。因此，厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐。

灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。

 灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置Zui’好留给调理台，因为这部分工作花费Zui多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。

吊柜、底柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，则必须要蹲下身才能拿到。  

 为了取用方便，Zui常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的Zui’佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米Zui‘合适。而底柜Zui‘好采用大抽屉柜的形式，即使是Zui下层的物品，拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。